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読売テレビから


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

youtubeをやっていると、いろんなところから電話がかかってきます

雑誌・テレビ・会社・本を書かないか、などなど

で今回は読売テレビさん

テレビ朝日さんはお肉を使っていただいたり、何度もありますが

読売テレビさんは初めて

「モリタ屋さんのyoutubeで使われている鋤を貸していただけないかというお願いなのですが・・」

という内容

私「鋤って手に入りませんよね。。全然大丈夫ですよ」



鋤ってL字型の農具をイメージをされるかもしれませんが

あのL字型の農具は「クワ」で、鋤は今でいうシャベルです

鍬(クワ)は現代でもありますが、鋤は売ってないので

手に入らないのです(^_^;)

私は探しに探して骨董品として手に入れました(笑)



私「送るのはちょっと手間かな・・・」

読売テレビさん「取りに伺います!」

そして。なんと。

タクシーで来られました・・

そのお金があるなら僕はこの鋤を売りたかった(笑)

【たとえ発掘バラエティ】という番組で使っていただきました♪



うちのチャンネルで使った様子

私、宮崎の寸劇も登場しますので良かったら観てください
↓  ↓  ↓  ↓  ↓
【すき焼きの語源】鋤で江戸時代を再現!
https://youtu.be/z-y3KRINr1s


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youtubeを初めて丸2年

1本の動画を撮影してアップするのに
だいたい6~10時間くらいかかります(^_^;)

凄く大変ですが楽しいです♪

今回のようにテレビ局さんからの問い合わせがあったり

この間は「ホットプレートを一緒につくりませんか!」
大手の会社さんから電話があったり

あたたかいコメントをいただいたり嬉しいことがいっぱいです

くだらない動画も多々ありますが良かったら観てください(^^♪


ローストビーフのご予約


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

そろそろ年末年始どうしよう?と考えられる方もおられると思います

とは言えまだ11月

なのに年末注文のご注文が入ってきました



昨年ローストビーフが早く売り切れたせいか
結構な数が入ってます。。

ありがとうございますm(__)m

店頭でも人気商品なので、おそらく12月中旬には

受付を終了すると思います

ローストビーフをご検討されている方はお早目にお願いしますm(__)m



予想ですが一番にローストビーフが売り切れます

その次にサイコロステーキかなと。。


普段はヒマヒマなのに、偉そうに申し訳ないです、、

年末って凄いですね(^_^;)

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肉はあるので私はフグやイクラなど魚系の予定をしていますが
注文はまだです。。

子供たちの予定を聞かねば

赤目四十八滝2


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

お店のレクリエーションで奈良県にある赤目四十八滝に行ってきました

今回で二回目です。



レクリエーションはどこへ行こう?となった時に

眺め良し・空気良し・程よいハイキング

じゃあ前回の赤目四十八滝がいいんじゃないということになりました。




平日なので人も少なく

天気も良かったので最高でした♪

程よいハイキングと言いながらも往復2時間は歩くので

運動不足の私にはそこそこハードです(^_^;)



レクリエーション前に発送させていただいた商品たち

こちらは人気のサイコロステーキ

これで500gです



同じサイコロステーキで800gです



同じ角切りでもコチラはカレー・シチュー用

これも必ず数種入れるようにしています



またまた角切りですが

これは頬肉の煮込み用です♪

これで600gです



おまかせ焼肉用

サイコロステーキ同様バランスよく数種カットします

名前のないような部位も入るので付箋がつくませんが

お得商品です

両方600g



同じ焼肉用のギフトパッケージ

中身は全く同じですが

化粧箱に入れて包装します



風呂敷を巻いて



こんな感じで発送します♪



涼しくなってきてスライスのご注文が増えてきました

モモ肉のスライスです



当店定番の極上ロース♪

飲食店で食べたら間違いなく3~5倍の値段になります



こちらは特選ロース

ぱっと見は極上ロース(リブロース)と変わりませんが

芯の部分なので脂が少なくサラッと食べてしまえる贅沢なロース



ラップを巻いているので、あまり綺麗に見えませんが

ローストビーフのスライスパックです


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秋まっさかり。

今が一番いい時だなって思います

布団が気持ち良すぎでず~~~っと布団でゴロゴロしたい気分です(笑)

なんて言ってる間に年末がやってきます。。。

とにかく元気でいること

これが今の私も目標です(^^♪


ステーキ新記録


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

昨日の発送でサーロインステーキが28枚ありました

店頭販売で6枚売れたので合計34枚

12月の年末以外では新記録です

業販でモモステーキ200枚とかはありますが

A5のサーロインは最多



一枚ずつラップをしてトレーに入れて発送です♪



別日ですがA5のヒレステーキ

これは店頭のお客様からのご注文です

枝肉を仕入れたと思ったらすぐ売れてしまうので

ネット販売が出来ずにごめんなさい、、



話は変わりまして先日連休をいただいたので

家族でユニバーサルスタジオジャパンに行ってきました♪

なんと20年ぶり!!

昔はガラ~ンとしていたのに人がいっぱいで驚きました



一番テンションがあがったのがスーパーマリオワールド

もう、ここにいるだけで楽しい

そんな空間でした



フライングダイナソーというアトラクション

超人気らしいので乗りました

怖いけど面白かったです


来場者は大学生や、お子様と一緒に来られているご家族が多い中

51歳のおっさん&嫁と25歳の娘

めちゃめちゃ楽しかったと同時に

めちゃめちゃ疲れました(^_^;)

連休のおしらせ


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

9月5・6・7日

3日間お休みをいただきます

勝手ではございますが宜しくお願い致します

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お盆休みをずらしております

ちょうど娘が帰ってくるので

親子でUSJに行く予定をしています(^_^;)

25歳の娘と(笑)

娘・「私が一緒じゃないと絶対いかへんとこに行こ」

ということで決まりました

場所はどうあれ会えるということだけで嬉しいです

深海魚釣り♪


いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

お盆中はたくさんご注文をいただいてありがとうございました!

メインどころの売り切れがなくよかったです(^^♪

時はややさかのぼり。

お盆前に深海魚釣りに和歌山まで行ってきました(^^♪

メインは【キンメダイ】

タイ飯ならぬキンメ飯!

お刺身もアマダイなどいろいろあって、アラで作ったお味噌汁まであるという

豪華な食事♪

お肉屋さんは魚を見るとテンションがググっとあがります♪


釣った魚たち。

日記をずっと見ていただいている方はご存じですが

私の趣味のメインは「釣り」

【うなぎ】【キンメダイ】【アオリイカやマイカ】

【ビンチョウマグロ】【真鯛】などが大体毎年釣る魚です

今年から新たに【キハダマグロ】釣りにチャレンジしています

が、まだ釣れておりません。。



今日はお盆休みの最終日でしょうか。
8月16日です。

11日着と14日着が凄く多かったのですが

今日は通常通りな一日でした♪

本日の発送、まずは定番の極上ロース



ぱっと見は同じですが、こちらは特選ロースです



ロースはつながっているので、味はそんなに変わりませんが

特選ロースは芯の部分だけをスライスしています

脂もほぼ取っているので「よりやわらかいの」と「食べやすい」というのが特徴です


ローストビーフのギフト

従業員さんたちにプレゼントするという社長さんからのご注文

素敵ですね♪



こっちはご自宅用のスライスパック♪

奥に写っているのは赤身切り落とし



お盆中切って切って切りまくったのがこのサイコロステーキとおまかせ焼肉
サーロインと焼肉用

サイコロステーキは年中人気ですが、やっぱり夏は焼き系が多いです



サイコロステーキには部位の付箋を貼ります


サーロインと焼肉用(^^♪

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お盆も終わり秋はすぐそこか!

なんて思ってもやっぱり暑いですね。。

コ〇ナも凄く増えてますが幸い身内も従業員も一回も感染者なし♪

感染しても重症化しにくいとは言われていますが

できることならかかりたくないです(^_^;)

暑さも相まってなかなか厳しいですが

みなさん元気に乗り切りましょう(^^♪

もうすぐお盆です!


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

2022年も8月に突入です

お盆中も平常通り営業いたします

8・15・22・29日の月曜日はお休みです

感染者数が増えているというネガティブなニュースもありますが

予定がある方もない方も笑顔で過ごしましょう(^^♪



お盆は繁忙期なのでガッツリ仕入れに行ってきました!

京都の枝肉販売会にて

京都肉のA5を2頭!

どちらも最強です♪

私、宮崎が自信を持ってオススメします(^^♪



こちらは7/31発送分

定番の極上ロース

霜降りすぎず、赤身すぎず「ちょうどいい」感じです



夏の人気商品「おまかせ焼肉用」

うちのお店は半分以上がギフトやプレゼントなのですが

この商品はご自宅用も多いです♪



人気NO1のサイコロステーキ

希少部位などを入れるので大量に作れません

おそらくお盆中に売り切れになる可能性が高いです



ローストビーフのブロック

スライスパックが人気で大体毎日発送しているのですが

今日はありませんでした



「やわらかもも」のスライス

まわりにこっそり「赤身切り落とし」があります


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毎年言っていますが

今年の夏は暑すぎです

まだあと一か月くらいはこの暑さが続くんでしょうね。。

家にいても熱中症になる方も多いので【早めの水分補給】を忘れないようにしましょう!

そしてもうすぐお盆

みんな笑顔で過ごしたいですね(^^♪


お中元ぞくぞくと♪


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

6月中旬~下旬までは仕事があまりなくのんびりしていましたが

7月に入ってお中元のギフトがぞくぞくと入ってきました

いつもありがとうございます!m(__)m


焼肉ギフトの1kgです

人気のサイコロステーキ同様、いろいろな部位をバランスよくカットしてセットしています

サイコロステーキは大体4~6種ですが

焼肉用は5~8種くらいカットします

画像のものは8種カットしております(^^♪



ちょっとわかりにくいですが

冷凍発送の場合はもらった方が使いやすいように「仕切り」を入れています

こうしておくと凍ったままでも取り外すことが出来

食べる分ずつ解凍することも可能になります。

さらに解凍も早い!



同じく焼肉ギフトの800g

これは冷蔵発送です


ギフト専用の包装紙で包みます


熨斗をつけて



風呂敷に包みます♪



証明証・賞味期限・お肉の説明・美味しい食べ方・冷凍の場合は解凍方法など

お肉の説明書きを封筒に入れているので

「どんなお肉でどんな風に食べたらいいのか」がわかるようになっています♪



人気急上昇のローストビーフのスライスパック



これもギフトなので

ローストビーフ専用の箱にセットします

画像は2パック入りのギフトです



大人気のサイコロステーキには部位の付箋を貼ります(^^♪

いちぼ・はねした・かいのみ・ロース芯・らんぷなど市場にはなかなか出回らない希少部位もたくさん入ります♪


夏は焼肉系が人気ですが

定番の極上ロースも負けてはいません

すき焼きはもちろん、焼いてもいいし、煮ても美味しい

何にでも使えるのがいいところ♪

個人的に夏は焼きしゃぶがたまらんです(^^♪



サーロインステーキは1枚ずつラップします



極上ロースのしゃぶしゃぶギフト

肩ロースの真ん中をスライスしています



こちらはご自宅用

すき焼きの三種!!

これは楽しそうですね(^^♪




A5の熊本牛と京都肉を仕入れたばかりなのですが

どちらもA5の中でもトップクラス♪

仕入れた牛肉選手権みたいなのがあったら出場できるくらいです

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梅雨ってあったかなぁ?と感じるくらい早く夏が来た感じですよね、、

不意打ちの暑さに熱中症になる方も多いので

水分補給を「早めに」取るようにしたいですね。

と言っている私は激しいクーラーの中で仕事をしているので

寒くてヒートテックを着ています(笑)


お肉の塩水漬け


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です♪

夏がきましたね。ということは半年が終わりました!

月日の流れが年々早く感じます。。



さて今回のタイトル【お肉の塩水漬け】


お肉を塩水に漬けると

「やわらかく」そして「ジューシー」になるという方法を紹介します♪


鶏肉・豚肉・牛肉など


厚みのあるお肉を焼く時に絶大な効果を発揮します!





5%の塩水に3時間

もしくは3%の塩水に半日~1日漬ける


もう、これだけです

これだけで劇的に美味しくなります


右が塩水に漬けて焼いたほうです

水分が抜けて反り返っているのがわかると思います



お肉を塩水に漬けると

お肉の中に塩が入り込んで繊維を破壊することで

【柔らかく】なります

そして柔らかくなるだけでなく

破壊された部分に水分が入り込んで

【保水を高める】という効果があります



結構昔からある有名な方法です♪

凄く簡単で効果があるので

豚肉や鶏肉を焼く時に是非やってみてください(^^♪


【動画】
【お肉の塩水漬け】肉屋の店長直伝!お肉を柔らかくジューシーにする方法を紹介♪
https://youtu.be/kN6CjtzmbEU


youtubeの動画で私が実際に実践していますので良かった観てくださいね(^^♪



もうすぐ父の日です♪


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

今年の父の日は6月19日です(^^♪

プレゼントの1位はやっぱりお酒でしょうか?

是非お肉も候補の一つに入れていただけたら嬉しいです

上の画像は父の日用のカード

カートの通信欄に「NO11希望」のように書いていただければ
綺麗に包装したあとに、お付けいたします♪



人気の極上ロースのすき焼き用

これをギフトに仕上げます




箱に入れて



専用のテープで止めて



包みます



風呂敷に包みます


さらに専用の段ボールに入れて発送します(^^♪


サーロインは1枚ずつラップをします



ご自宅用の発送です




夏も近づいてきて焼肉やステーキのご注文が増えてきました



上が400gで下が800gです



ギフトの冷凍発送ではスライスでも焼肉用でも

使いやすいように「ナイロンの仕切り」を入れております

冷凍発送すると味が落ちるのではと思う方も多いですが

きちんと処理をすれば、ほぼ同じです

ギフトの場合は「美味しく召し上がっていただくための解凍法」の説明書きを同封しています

【先様がご在宅かどうかわからない場合】は冷凍がオススメです

そのほうが「好きな時に解凍して食べてもらえる」というメリットもあります




昨年父の日で発送させていただいたものです

父の日カードが人気ですがメッセージを入れることも可能です(^^♪

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父の日ということは6月

6月が過ぎれば「もう半年が過ぎた」ということ

毎年言ってますが1年が早すぎです。。

元気に笑顔で生きたい。ですね♪


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