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BMS【NO12】




いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

梅雨がやってきましたね

雨ってなんとなくマイナスなイメージなので

いい気分になりにくいですよね

「おおおーーーーー!!梅雨だーー!!」

「雨ヤッターー!!」

みたいに、ならないものでしょうか(笑)

さて今回のタイトル

【BMS NO12】

知ってるあなたはお肉通♪



新しい牛肉を買ったらついてきたブック

いわゆる証明書です

京都中で一番高い牛を落札しました

3日後くらいから捌いていく予定です

今リアルに京都で

一番高級な牛肉を扱っているのは

当店です

「よくまあこんな小さい肉屋がこんな牛肉を扱うな」

と自分でも凄いと思います(笑)

BMS NO12というのはA5の中でも

頂点を極めたものしか与えられない
もので

ただの霜降りではなく肉質が最高でなければNO12はつきません

同じA5でも幅があるんです

セリに、いつ行ってもA5は必ずありますが

BMS NO12は滅多に出てきません

誰が何と言おうと

【客観的に評価された最高の牛肉】です

日本全土全ての精肉店で見てもトップクラス

3日後からはもちろん父の日の発送もこの牛肉を使います♪

乞うご期待♪

捌いたら画像もアップしたいなと思っています

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もうすぐ父の日

私の息子娘は二人とも大学生

娘はいつも何かしてくれるのですが

息子はなーーーーんにもありません

不思議と母の日は二人ともするんですよ。

母の存在は大きいですね

お肉じゃなくてもいい、

お父さんにも何かしてあげてください(笑)

子供たちも社会に出たら何かしてもらえるかなぁ

ご自宅用がついに!

お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

緊急事態宣言が解除され京都はあっという間に大賑わいです

観光地の清水寺などは、まだそんなに人はいませんが

繁華街は

いつも以上に人がいる。。。

みなさんずっとお家にいて我慢されていたのでしょう

第二波がこないことを願います。。。

さて

ついに!

といいますか、やっと

焼肉のご自宅用をアップしました(^^)

焼肉用がないのでみなさんギフトの

おまかせ焼肉用を買っていただいてましたが

これでスッキリです♪

サイコロステーキ同様、数種類の部位をバランスよくカットします

部位指定なしのおまかせだから出来る価格に設定しておりますので是非検討してみてくださいね(^^)

厳選和牛おまかせ焼肉用→商品ページを見る

たった20個



いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

GWと母の日が終わって、ちょっと落ち着くかなと思っていましたが

在庫をアップするとドヤドヤっとご注文いただいて感謝しかありません

画像は本日の梱包作業風景

インターネット販売を始めたのが2008年の11月

それまでの発送件数は

年間で170個くらい

店舗に来店してくださるお客様からの発送です

家族で経営するような小さな肉屋では、これでも多いほうだったと思います




2008年のインターネットは【掲示板の活用】や【情報を得るためのもの】

楽天を知っている人もそんなに多くなく

アマゾンも本がメインでした

そんな時に生のお肉をインターネットで販売しているショップは

全国で見てもごくわずかでした



始めた当初は

【全く売れない】


「カード払いって心配」「ちゃんと商品が届くの?」「騙されるんじゃないか?」

こんな感じだったと思います

この時に掲げた目標が

【日々発送!】

一日一個発送できるようにしたい


そして少しずつリピートさんも増えて

4年後にやっと417個発送することができました



今ではたくさんのお客様に支えられて

ご注文をいただくことが本当にありがたく、幸せに感じております

先日ゴールデンウィークの時、ご注文が多すぎて何日か受付をしない日がありました

「めちゃめちゃたくさん注文があるお店」

そう思われるかもしれません

でも一日の最大発送能力は

20~25個

なんだ、たった20個?

そんな数です

もちろんそれには理由があります

【一つ一つを大事に作りたい】

【一人一人を大切にしたい】

【できるだけ良いものを良い状態で発送したい】

これは

「特別な食卓に幸せの空間を創造しよう!」

という理念が元になってます



当店は高級なお肉を扱うお店です

お客様は誕生日だったり、結婚記念日、大切な方への贈り物

ほとんどがそういうお買い物です

だから私たちは大量に生産して大量に発送することはしません

味だけではなく見た目、美しさも大事にしています


よく楽天やアマゾン、テレビショッピングから電話がかかってきます

「モリタ屋さんだったらめちゃくちゃ売れますよ!」

「この商品だったら勝負できるのに何故やらないのですか!?」

必殺の言葉を返してやります

「僕らお金儲けのために仕事してるわけじゃないんで」

そういっても、あの手この手で引き下がりません

多分ノルマでもあるんでしょう

「楽天さんに出店したら出店料がいりますよね?」

「さらに広告費が商品の20%くらいかかりますよね?」

「そうすると今の倍近い値段で売らなきゃだめですよね?」

こう言うと

「それでも売れます!」

って(笑)



当店でお買い物をしたことがない方は試しに楽天とかyahooショッピング見てみてください

まぁまず冷凍発送です

その日に作った商品をその日に発送するなんてお店はほとんどないと思います

次は異常に高いです

全てとは言いませんが多くは商品と価格が釣り合っていない

逆にいうと私たちが異常なのかもしれません(笑)

当店も12月の年末の数日だけは冷凍発送ですが

その日に作ったものをその日に発送する

このこだわりを変えることはしません

ただ年々ご注文の数が増えているので

今回のゴールデンウィークみたいに

ご注文受付を止める日がでてくるかもしれません

それでも私たちはこだわりを変えることなく

いただいた20個を大事に作っていきたいと思っています


あっという間に


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

GWは想像以上の売れ行きで商品があちこち売り切れになってごめんなさい。。

5/10が母の日なのでゴールデンウィークと母の日のご注文が重なり

予約でいっぱいになってしまいました

今日在庫を計算してサイコロステーキをアップしたのですが

すぐに売り切れてしまいました

みなさん本当にありがとうございますm(_)m

上の画像は5/4に急遽仕入れたサーロイン

A5三重県の牝牛です

京都でのセリなのでただの三重県産ですが

これが三重県で屠畜されていたら松坂牛

100g5000円以上はするものです

「めっちゃいいの買えた、これでしばらく売り切れはない」

なんて思ったら2日で終わってしまいました。。



これは、モモのすき焼き用に使う【うちひら】という部位

今日も何人かの方に「やわらかももすき焼き用」で発送しました

もうめちゃめちゃいい商品です

モモ肉はまだちょっとだけ余裕があります

GW中はセリがなく

次の仕入れは5/11の予定です

12日か13日にはアップしますので宜しくお願いしますm(__)m
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今年2020年の母の日は5月10日

感謝の気持ちを伝えたいですね

私の母はもういないので昔好きだった「あられ」を供えようと思っております♪

初体験


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

ゴールデンウィークがスタートしました♪

例年と違い

想像以上のご注文をいただいてびっくりしています。。



年末も含め一日の最多出荷記録を更新

一日でさばき切れるか厳しい感じだったので

初めて営業時間内に店を閉めて出荷作業をしました

インターネット販売を始めて12年

初めての体験でした



あまりの数に大学生の娘にも手伝ってもらいました(^^;)



写真は全然撮れていません。。

ステーキ・焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・切り落とし・ギフト・ブロックetc

たくさんご注文いただきました

みなさん本当にありがとうございますm(__)m
たくさんありましたが、一つ一つ丁寧に作りました

みなさんに喜んでいただけることを願います

ゴールデンウィークはまだ始まったばかり

おうち時間を生かして素敵なゴールデンウィークにしましょう!

手作りサイコー!

お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

休みの日にお出かけもできないので

マスクを手作りしてみました♪

出来は別として、やれば出来る(^^;)



材料は子供が小さいときに使っていたお弁当を包むやつ

ネズミ?ウサギ??



youtubeの動画でよさそうなものを選んで動画の通りに作りました

針なんてほとんど使ったことないので(言い訳)

見た目はひどいです(笑)




そして完成♪

思ったより簡単だったので2つ作りました(^^)

下のマスクのゴム紐はTシャツを使いました

テキトーに切って伸ばすとほぼ紐になります

何が凄いって


めっちゃめちゃ気持ちいい!!


肌ざわりが最高で隙間もできないし

もうサイコーです♪




今のお気に入りはこのレッドマスク

これも紐はTシャツです

売られているマスクは仕事上しっかり確保していますが

もう戻れません。。

手作りマスクの良さは作った人にしかわからない

やったことないかたは本当にオススメです




お仕事のほうは

毎日が日曜日のような感じです

サイコロステーキを作らない日はない

画像はサイコロにカットする前の段階





カットしてトレーに入れるとこんな感じになります♪

完全にブルーミングしていないので 色がまだちょっと黒いです

ブルーミングについてはyoutubeの動画を観てね

宮崎が熱く語っています(笑)





サイコロステーキは年中人気ですが

自粛生活の影響を感じるなと思うのは

切り落としがいつもより多く売れています

一度買うとリピートしていただける確率が高い商品です





あと今人気なのがローストビーフのブロック

実店舗ですごい人気で嬉しいのですが

赤身のお肉の仕入れが難しく業者で取り合いをしている状況なので

ゴールデンウィーク中盤あたりはひょっとすると売り切れになるかもしれませんm(__)m





モリタ屋の定番極上ロースすき焼き用





モモのしゃぶしゃぶ用♪





おまかせ焼肉♪

焼肉用は本当に美しい♪

セットするのも楽しいです





これはA5の背脂
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もうすぐゴールデンウィークですね

自粛生活でみなさんお家におられるので当店としては

お肉がよく売れて嬉しいこともありますが

旅行とかショッピングとか、家族で楽しめることが少ないので

お子様とかいらっしゃる方は大変だと思います

なんとか家で楽しめることを考えて、

【みんなが笑顔で楽しく】

そんなゴールデンウィークになることを願います

室内除菌


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

超音波式の加湿器に殺菌水を入れて

店内の除菌を始めました♪



当店は以前からまな板や床、機械を大量に消毒しなきゃいけないので

塩素系の殺菌水(食品添加物)を作る機械を導入しています

それを有効活用しようと

超音波式の加湿器を買いました♪

通常の空気清浄機では除菌できない

空気中のウイルスもシャットアウトです



お客さま用のスプレーもバッチリ

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ありがたい話で、お肉は食品関係なので毎日あわただしい感じです

とはいえ街が静かなので早くいつもの日常になって欲しい。

ちょっと気になるのが寒暖差

最近寒い日もあったりするので体を冷やさないよう意識しています

みなさんも気をつけてくださいね


マスクフィルター


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

マスクが不足しているので

有効活用する方法はないかと検索したら

【マスクフィルター】というものが目に入ったので

買ってみました

届いたのがこれ


ん!??


どこかで見たことがあるぞ・・・



肉とか魚の下に敷く給水シートやん!!

・・・

100円ほどで手に入るものを

1000円も出して買ってしまいました(^^;)

しかも4つ(TT)

もったいないので使ってはいますが

キッチンペーパーのほうが良さそうです。。


緊急事態宣言が出て

みなさんお家にいらっしゃるので

食品関係はちょっぴり忙しい感じです

みなさんたくさんご注文いただいてありがとうございます!

画像はモモのすき焼き用とローストビーフのブロック
両方プレゼント用♪


同じお客様からいただいたご注文で
こちらもギフト♪

極上ロースのすき焼き用です

たくさんご注文をいただいてありがとうございます!


綺麗に包装して完成(^^)

喜んでいただけますように♪



今日はサイコロステーキも多かったです
カットして


パックをして部位の付箋を貼ります


こちらは頬肉

カットではなくブロックでご注文いただきました


焼肉用のギフト

焼肉用は見た目が凄く綺麗なので作ってても楽しい気持ちになります♪


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コロナウイルスの影響でほとんど外出をしていません。。

逆に言うと家族といる時間が増えたので、
この機会をチャンスと捉え

コミニケーションをいっぱい取りたいと思います♪

影響力




お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

お店の近くに家があるので通勤時間は1分

コロナウイルスの影響を受け

店と家の行き来しかしていないので

桜を全く見ていません(^^;)


上の画像はお客様からのご注文

サイコロステーキです




娘さまとお孫さまへの贈り物ということで

メッセージをいただきました♪

Sさんありがとうございます!!


小池都知事が外出の自粛要請を発表すると

影響はすごいもので

テレビで言われているようにスーパーから食料品が消えたとのこと、、


喜んでいただくためにがんばりました!

リブロース・ランプ・サーロイン・かいのみ・とろいちぼの5種





トレーに入れました


800gです





付箋を貼って完成 自分の中では完璧な仕上がり

喜んでいただけますように・・





こちらもご注文時にメッセージをいただきました

ありがとうございます!!

前回はギフトで今回はご自宅用♪





極上ロース700g


今回小ぶりな牛だったので枚数が多い





トレーに入れて完成♪


おいしそうです(^^)


喜んでいただけますように♪





こちらは初めてのお客様

3つもご注文いただきました

ありがとうございます!!

ほほ肉600g・ローストビーフスライス・サイコロステーキ400g


サイコロステーキ400gですがたくさんあるとおもいませんか?

20個以上あります

喜んでいただけますように・・


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東京ほどではありませんが

京都も日用品を売っているホームセンターやスーパーは駐車場が止められないくらいいっぱいです


当店も食料品なのでいつもよりお客様は多く、
たくさん売れてありがたいのですが


観光地の京都は市内に行けば人が全然いなくて、
飲食店も閉めているところもあったりします


京都全体で見たら大打撃です


かといって出歩く訳にもいかず家で大人しくしています


お客様に影響を与えないようにマスクをして消毒も必須

家族を守るために手洗いをして、
店にいても休憩時間はうがいをしています


みんなの努力もそうですが、
抗ウイルス薬が早くできることを願います


みなさん、本当に大変ですが自分たちの家族や仲間を守りましょう!!


またまたテレビ朝日


お世話になりますモリタ屋の宮崎です

ここ最近、毎朝【メジロ】のさえずりが聴こえて春の到来を感じます♪

今年の京都はあまり寒くない冬でした

さて今回のタイトル

【またまたテレビ朝日】

前回のステーキに続きご注文をいただきました

電話がかかってきて「番組の視聴者プレゼントで、お肉を出すのですがお願いできますか?」

と。

提供かなぁと思いきや前回と同じくお買い上げいただきました(^^)



旅サラダという番組の視聴者プレゼントで

肩ロースのしゃぶしゃぶ用を700g!

5名様に当たります♪

「テレビのプレゼントなんてちゃんと発送してるの?」

なんて失礼なことを思っていましたが

ちゃんと当たるんですね。。



23日の朝まで応募を受け付けています

かなりいいお肉なので応募してくださいね(^^)



さて毎年この季節になると起こる現象があります

【サーロインの売り切れ状態】

ごめんなさい、、

毎年「卒業お祝い」「合格お祝い」のギフトが多くて毎年売り切れになってしまいます

次の一頭まで在庫がないのでしばらくお待ちくださいm(__)m


サーロインからの



サーロイン



サイコロステーキ

春になって焼き系が人気になってきました



同じサイコロステーキのギフト



こちらは「やわらかもものすき焼き用」

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今花粉が全開で涙目な宮崎です
マスクが手に入りにくいので大変です
花粉症のみなさま、なんとか対策しながら乗り切りましょう!


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