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もういくつ寝ると・・


あ~とい~くつ寝~る~と~

【お正月です】。。

はいお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

当店に限らず、全国どこの精肉店も12月は凄くあわただしくなるので

嬉しいのもありますが「怖い」気持ちになります

ちょっとした恐怖を感じます(^^;)

コロナウイルスの影響か年末の予約がいつもより凄く早いので

ビビッております。。




とは言え当店は

「自分たちがちゃんと出来る量しか注文は受けない」

と、決めているので

頂いたご注文を

一つ一つを大事に作っていきたいと思っています


上の画像はサイコロステーキ

20日に出荷したものです

三連休の頭、21日着のご注文をたくさんいただきました


トレイにいれるとこんな感じになります。

全部500gです♪


こちらは冬に人気の【極上ロースすき焼き用】

ギフトもいくつかご注文をいただきました♪


ローストビーフのスライスパック♪


こちらも冬に人気の「やわらかももすき焼き用」♪

21日着分では発送数1位でした(^^)


これも同じくモモのすき焼き用

同じモモでも部位違いです


サーロインステーキ200gと300gを1枚ずつ


スネのブロックと切り落とし♪

他にも「赤身切り落とし、おまかせ焼肉、ギフト系」など

たくさんご注文をいただきました

みなさんありがとうございますm(__)m

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もういくつ寝るとお正月

新型ウイルスの第3波がきてしまいましたね、終わる気配がみえません。。

ほんと大変な時ですが、みなさんお体ご自愛くださいね


赤目四十八滝

お世話になっております店長の宮崎です(^^)

先日会社のみんなで三重県にある【赤目四十八滝】に行ってきました♪




森林浴の森100選】【日本の滝百選】【遊歩百選】【名水百選】【美しい日本の歩きたくなるみち500選】にそれぞれ選ばれている場所で

森・滝・遊歩道・水、すべてが美しいと言われる観光スポットです





自然が素晴らしい観光スポットではあるけども、京都に比べたら人は少なく

穴場スポット?な感じもしました(平日の感想)




往復3時間のハイキングでしたが結構疲れました(私だけ)

マイナスイオンいっぱい浴びてリフレッシュした休日でした。


たまには商品も

画像はサイコロステーキの500gが2つ

これにラップをかけて付箋を貼ります


こちらは2000円の特選ロースしゃぶしゃぶ用

周りの脂を取って芯の部分だけをスライスしているので

赤身とは言えませんが、脂っこくなくめちゃめちゃ柔らかいという贅沢なロースです

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店頭では「年末の予約はいつから?」という声が出始めました

みなさん本当に早くてビックリです

何日かしたら年末のお知らせをトップページにアップするのでチェックしてくださいね(^^)


小さいA5は珍しい?


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

先日牛枝肉の即売会で【小さな牛】を買いました

画像はちらもサーロイン

右はA5鹿児島黒牛(牝牛)

左が最近買ったA5京都肉(牝牛)です

どっちもA5の牝牛で甲乙つけがたい良いサーロインです

味も柔らかさもほとんど差はありません

大きさが違うと何が違うのか??


ステーキにした時の厚みが変わります


両方200gに切ったとすると

左側の小さいサーロインは【厚く】
右側の大きいサーロインは【薄く】

なります

どちらがいいかと言われたら焼きやすさや
好みもあって分かれると思うのでなんとも言えませんが

ランク(等級)の高い和牛は大きい牛がほとんどで

小さい和牛でA5がつくものは珍しいというか少ないです

通常A5の枝肉重量は500~600kgですが

今回買ったものは390kgでした

あと2週間くらいは「分厚いステーキ」になりますが

小さい牛だからというのをわかってもらえたらなと思います。

自分でリフォーム

いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

いきなりトイレの画像でごめんなさい。。

コロナ禍の影響でお家にいる時間が多いので

自分で

家のトイレのリフォームをしてみました

以下ビフォー画像
↓ ↓ ↓ ↓ ↓


もう30年近く前のトイレなので

古い。。

全然問題なく使えるので交換するのはもったいない。。

「そうだ!自分でリフォームをしよう!」

で、やってみました

一番気になるのはお水を溜めるタンク

「これをなんとかお洒落にしよう」
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

アフター(^^)

タンクの上部を

【手洗い場風に】

思い切って便座も交換しました♪

便座の交換は思ったより簡単でした

リフォームの材料はホームセンターで売ってる

安い「スノコ」がメインで

あと小さい木と手洗い場風にするための

【タイルシール】

これがなかなか良くてグッとイメージが変わりました

便座を除いて材料費は

5000円くらい

収納も作ったので、なかなかいいと思いませんか?

自分の中では大満足の出来です(^^)

大工系のDIYが得意なので

次は下駄箱作りにチャレンジする予定です♪

8月29日は何の日?


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です。

お盆も明けるとお肉屋さんは静かな感じになる・・

はずなのですが

何故か【8月29日着】のご注文だけ

凄い量のご注文をいただきました

一日の発送数が

最多タイ

たまたまなのか不思議な感じです

画像はリブロースのすき焼き用

付箋を貼る前のサイコロステーキ

バランスよく作るのに頭を使います

手前はリブロースすき焼き用で奥はロースのしゃぶしゃぶ用とモモのしゃぶしゃぶ用

ずっとお肉を切っていたのであまり画像がなくてごめんなさい。

話は変わってウナギさん(笑)

この画像は数年前に釣ったウナギ♪

え?ウナギって釣れるの?

と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが

海につながる川なら大体います

餌はミミズか小鮎

日が暮れる時間帯がよく釣れるのです

とは言ってもなかなか食べられるサイズは釣れません(^^;)

今年は土用の丑の日にウナギを食べていないので

でっかいウナギを釣りたいと思っています

家族でリモート

お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

夏の職場はめちゃめちゃ涼しく甘やかされた環境にいるので
ちょっと外へ出ただけでバテてしまいます。。

さて今回のタイトル「家族でリモート」
私の家族は嫁・息子・娘の四人家族 息子は高校を出てからずっと地方にいて 長く3人暮らしだったのですが
先日娘も地方に行ってしまい

家は嫁と二人きり

子供が小さい頃は「早くひとり立ち」してくれないかなとずっと思っていましたが

いざ、出て行ってしまうと やっぱり寂しいです


そんな時、娘がきっかけでLINEの「リモート通話」というものを家族四人でやりました。

四人同時にスマートフォンで顔を見ながら話しができるって、現代のシステムは凄いですね。

仕事関係でZOOMでのリモート会議は何度もやっていましたが、
家族でのリモートは初めてで二時間くらい喋りました(笑)

離れて暮らしていても、「こんなことやあんなことがあった」のような皆の生活を顔を見ながら聞けることに感動しました。

家族で「たまにやろうね」と話し合ったので、寂しくなったら誘おうと思っています♪

里へお肉を


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です
お盆も真っただ中
毎年のことですが、ご注文をたくさんいただいてありがとうございます!

画像は全部200gのサーロインステーキ
11日に発送したものですが

一日で32枚発送しました。


さて今回のタイトル「里へお肉を」

いつものお盆だと実家のお父さんお母さんがお肉を用意して
子供さんたちを迎えることが多いのですが、

今年は「子供たちの家に贈る」
または「実家へお肉を贈る」

というご注文を多くいただいております

やっぱり新型ウイルスが拡大してみなさん移動を控えておられるんだなと仕事をしていて感じます

あと、家族へお肉を贈るということに「優しさ」とか「愛情」も感じるので
いい仕事をさせていただいているなと思います

画像は特選ロースのしゃぶしゃぶ用♪

めちゃめちゃ美味しそう!
夏なので焼肉用のご注文をたくさんいただきました

サイコロステーキもたくさんいただいて一時売り切れになりました
写真を撮る余裕がなく・・という言い訳。。
こちらはモリタ屋の定番

極上ロースすき焼き用♪
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今年は梅雨が長く、夏は短いんじゃないか

なんて思っていましたが、猛暑はやっぱり厳しいですね

先日休みの日に朝から車をせっせと洗っていたら

軽い熱中症になってしまい、休日一日寝ていたということがありました

熱中症はじわじわ体にくるので本当に気を付けないとだめですね

もう少し厳しい猛暑が続きますがみなさん熱中症には気をつけてくださいね(^^)

A5牛肉最優秀賞


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

今年に入ってyoutubeを始めてから、ブログをあまり書かず申し訳ないです。。

この間の記事の最後にチラッと書きましたが、

またまた凄い牛を落札しました♪


信州プレミア牛

信州牛の中で上位のものには【信州プレミア牛】という名前がつけられます

さらに、その中で一番優れたもの

これが今回の最優秀賞

もう結構売っているので最近購入された方は

この証明書のコピーがついていたと思います

なかなか良い牛肉です♪

小さなお店ですが30年もA5の牛肉を見てると

凄い牛も、普通に見えてしまうのがちょっと怖い


最優秀っていうことは一番上

これ以上、上がないってことです

がしかし、丸の部分を見てください

【BMS NO11】

ちょっと前の記事(BMS NO12)に書きましたが

A5にもランクがあってBMSのNO8~12がA5になります

世の中のA5って呼ばれるもののほとんどが

NO8~10

NO11以上はなかなかお目にかかることはないです

もう全部売ってしまいましたが前々回の牛肉はNO12でした

NO12なんてものは滅多に出ないお宝ものです

最優秀賞ですらNO11

前々回の牛肉がいかにすごいかをわかってもらえるかなと思います

とは言え今回の牛肉はA5の中でも上物です♪


この最優秀賞

お盆あたりまで販売予定です♪

サーロインだけ半分くらいご予約でもう売れています。。

売り切れになったらごめんなさい。。

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もうすぐお盆です!

予定がある方もない方も笑顔で楽しく過ごしましょう(^^)


誕生日会


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

宮崎行家7月22日で49歳になる私の誕生日会がありました

我が家では子供が小さい時から家族全員の誕生日会を毎年欠かさず行っております

すごく派手?な感じに見えるかもしれませんが

我が家では普通です(笑)


下の子供はもう22歳ですが、それでも毎年誰かの誕生日がくると主人公を除いた家族が飾り付けをして食事を作ります

もう宮崎家の伝統行事になっています(笑)

今回は風船がテーマのようです♪

飾り付けの前で記念撮影もします


祝ってもらう人も祝う側もどちっも幸せを感じることができる

家族の誕生日会は私たちにとって宝物のような行事なので

子供が結婚するまで続けていきたいと思っています

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先日セリでまたすごい牛を落札しました

どんな牛肉を買ったのか紹介するので

またチェックしてみてくださいね(^^)

これが断面です

いつもお世話になっております店長の宮崎です

先日は父の日にたくさんのご注文をいただいてありがとうございました

前回「BMS NO12のA5を仕入れたよ」っていう日記を書きましたが

今回はその商品をご案内

画像は肩ロースリブロースの接点の断面です



すごく綺麗ですよね♪

滅多に見られないものなので転載されないよう文字を入れてます(^^;)

単に霜降りなだけでなく肉質が重要なのです

この牛肉は牝牛にも関わらずBMS NO12になりました

牝牛は霜降りにはなりにくく

A5は圧倒的に牡牛が多いのです

もうずいぶん売ってしまいましたが

あと10日くらいはこの商品を発送します


これは父の日に発送したサーロインたち

サイコロステーキや極上ロースすき焼きも多かったですがサーロインが一番でした



話は変わってyoutubeの投稿を始めてからイラストを描くようになりました

動画の中で内容の説明をするためのイラストです

全部マウスを使って描いているのですが

結構味があって気に入っています♪

動画に出てくるイラストは全部宮崎がマウスで描いたものなので

良かったらそういうのも楽しんでいただけたら嬉しいです(^^)

応援よろしくお願いします!!


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