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サーロインの群れ


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

ゴールデンウィークが始まりました(^^♪

昼暑くて、夜急に寒くなったり布団に困る感じですよね

今回のタイトル
【サーロインの群れ】

何故だかサーロインが売れすぎです。。

嘘でしょって感じです(^_^;)

1枚ずつラップをしているので反射してちょっと白っぽいですが実際はもっと綺麗な色です



こちらは次の日の発送分



ギフトパッケージの場合は化粧箱に入ります♪



さらに翌日。

こやって切っていると店頭に来られたお客様が
「それ美味しそう♪私も2枚ちょうだい」となり

どんどんサーロインが売れていくという

GW用に2頭分仕入れたのですが前半で1頭ちょっと売り切ってしまいました。。

GW途中で売り切れになったらごめんなさい。



サーロインほどではありませんが

最近「特選ロースのスライス」のご注文が増えています

スライスの中で一番高い商品なので、普段はそんなに売れないのですが

4月中旬頃から毎日ご注文をいただいております

人気の極上ロースと味はほとんど変わらないのですが

脂がほとんどない「芯の部分」なので霜降りだけど
「バクバク食べられる」そんなスライスです

画像のもので800gです



トレーに入れるとこんな感じです(^^♪

美味しそうです



こちらは人気の極上ロースすき焼き用♪

リブロースをスライスしています

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他の商品もたくさんお伺いしているのですが
ゴールデンウィークでバタバタしてしまい画像がなくてごめんなさい。。

今年のGWは街が活気付いてる感じです♪

車の交通量が多いのでみなさんお出かけの方は気を付けてくださいね。

笑顔で素敵なゴールデンウィークを過ごしましょう(^^♪

もうすぐGW


お世話になっております店長の宮崎です

やっと暖かくなってきましたね(^^♪

コロナはまだまだ気を付けたいですが
京都は観光客でいっぱいです(外国の方は少ない)

そしてビックな連休が近づいてきました

ゴールデンウィーク♪

みなさんお休みの予定はバッチリでしょうか

予定がある方もない方も楽しく過ごしましょう(^^)/

上の画像は「おまかせ焼肉用」

これで500g
トレーに入れるとこんな感じになります

こちらも焼肉用ですがサーロインだけの焼肉用です

サーロインステーキよりも更に脂を取り除いてカットするので

スペシャルな焼肉用です♪
トレーに入れました

これも500gです

焼肉用は名前のつかないような部位が結構はいるので部位の表記はありませんが

サイコロステーキはそれぞれ部位の付箋を貼ります

人気の「極上ロースすき焼き用」

一昨年くらいまでは特選ロースは値段のこともあり、そんなに注文が入る商品じゃなかったのですが、ここ数年ご注文が増えてきました

二種同時に購入されるお客様も多いです

つながっている部位なので、正直味はほとんど変わりません

「やわらかさ」と「たべやすさ」が特選ロースは勝ります

脂の付き具合が違うのがわかると思います

違いはありますが、どちらも超高級品です

1枚の大きさは50~60gくらいです

切り落としの500g入り

注文数は少ないけどリピート率が凄く高い商品です

こちらは赤身切り落とし

脂が少ないので、お弁当とかキンピラとか冷たいまま食べても美味しいお肉です

店頭販売で年間1000kg以上売れる名物商品
ローストビーフのスライスパック

全く同じ作り方ですがインターネット販売のほうが、よりやわらかく高級な部分で作っています
春の大人気商品、サーロイン

200gと300g

違いは「厚さ」です

バラとスネのブロック

スネが800g・バラが500g

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話は変わってインターネットのお客様からプレゼントをいただきました(^^♪

かれこれ10年以上おつきあいのある石川県のお客様

「加賀生まれ石川育ち」のビーバー

私は初めて見ましたがご当地スナックで、バスケットボール選手の八村選手が食べているとのことでブレイクしているそうです

Tさんありがとうございます!

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もうすぐGW

今年は旅行客の見込みが前年比165%との予想だそうです

この賑わいのまま感染が拡大しないことを祈ります

まだ安心できる状態ではありませんが

対策をしっかりして、笑顔でゴールデンウィークを過ごしましょう(^^♪


春らしいご注文♪


お世話になってりますモリタ屋の宮崎です

寒さも和らぎ春が来ましたね(^^♪

今回のタイトル「春らしいご注文♪」

お肉屋さんって季節によって売れるものが結構変わって

冬の寒い時はスライス系がよく売れて
夏の熱い時は焼き系がよく売れます

じゃあ春は?

春は「いろんなものが売れる時期」なのです

上の画像は人気商品の極上ロースと特選ロースのすき焼き用

見た目はどちらもよく似ていますが、よ~く見ると

特選のほうは「芯の部分」なので周りや間に脂がほとんどついてないので
味がありながら食べやすいのが特徴です

やわらかさはどちらも究極のレベルなので
特選が「やや」くらいで、あまり変わりません



こちらはロース芯のしゃぶしゃぶ用とモモのすき焼き用


こちらはインターネット販売の名物商品

冬はご注文の数が減りますが、それでも年間ランキングは

6年連続1位!

バランスを考えてカットするので毎日頭を悩ませながら作っています


部位の付箋を貼ります♪

初めて買われる方は自分が思っているよりも

やや少なめで買うのがオススメです

満足度が高いのと、1個がそんなに大きくないので少ない量でも結構楽しめます♪



同じくサイコロステーキ400gが2つ



こちらはおまかせ焼肉用

サイコロステーキ同様バランスを考えていろいろな部位をカットします

画像のものは、なんと8種カットしています

希少部位や超めずらしい部位も入ってきます

ただ名前がついていないような部位も入るので

サイコロステーキのように部位の付箋は貼りませんm(__)m



同じく焼肉用のギフト


ギフト専用の包装紙で包みます♪

サーロインです♪

夏も人気ですが一番売れるのは「春」

【お祝いギフト】が増えるからです♪

ご卒業・ご入学で一気に需要が高まります



アップにしました

美味しそう~~~~!



ローストビーフのブロック【ご自宅用】

たまに「ギフトの商品と普通の商品は中身が違うのですか?」と聞かれます

当店の場合中身は全く同じです

箱代や風呂敷代などパッケージが違うだけです



こちらはスライスパック

インターネット販売ではまだ認知度は低いですが

店頭では年間1~1.5トン売れている商品です

ただ店頭販売のものとインターネット販売では

素材がやや違います

インターネット販売のほうが「良い部位」もしくは「良い部分」で作っています♪



切り落としと赤身切り落とし



バラとスネのブロックを500gずつ

これでシチューを作ったらきっと値段以上の感動が得られる!?

と私は思っています

いきなり魚(^_^;)

ごめんなさい。。

先日友人と2人で和歌山まで
「ビンチョウマグロ釣り」に行ってきました

え!?マグロって釣れるの!?

釣れるんです(笑)

と言いながら私は初めて釣りました。

80cmいかないくらいの小さなビンチョウマグロ

まだまだお子様マグロです

それでもめちゃ嬉しかった~~(^^♪




あまりの嬉しさに調子にのってyoutubeチャンネルのショート動画にあげました(^_^;)

肉屋が魚を捌くというよくわからない動画ですが

1分で終わるので良かったら観てください
嬉しそうな宮崎が登場しております


クリックするとyoutubeのページに変わります→肉屋がビンチョウマグロを捌きます!

youtubeも毎週投稿しているけど撮影する時間と編集する時間はいいとして

ネタに困ります(^_^;)
「こんなことやって欲しい」みたいなのがありましたら
動画のコメント欄で教えてください

【女性自身】掲載していただきました♪


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

光文社さんから掲載の依頼があり

【女性自身】に掲載していただきました!

前半のカラーページに当店の商品が大きく載っております(^^♪

A5等級のローススライスが当たる読者プレゼントもあります♪

羽生君が表紙を飾っている2月15日発売号の女性自身

全国書店・コンビニエンスストアなどで販売されていますので是非チェックしてください。

youtubeのショート動画にもアップしましたのでよかったら観てください
【女性自身】プレゼントもあります♪




ご挨拶


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

新年あけましておめでとうございます!

昨年はたくさんのご注文をいただいて本当にありがとうございました

本年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い致します。



年末にいっぱいお肉を買っていただいたので

注文はあまりないだろうとおもっていましたが

新年からたくさんのご注文をいただきありがとうございますm(__)m

上の画像はサイコロステーキの600g

6種カットして、かなりのお買い得です♪



部位の付箋を貼ります

右がさっきの600gで左は300gの4種です

今、希少部位がいっぱいあるので、「サイコロステーキ」と「おまかせ焼肉」はお得です♪



さてこのお肉はなんでしょう?

サイコロみたいな角切りですが

【ほほ肉】です(^^♪

こちらもかなりの上物

自分で言うのもなんですが、全国探してもこのレベルの頬肉はなかなか手に入りません

今は600円台で買えますが

コストパフォーマンスが高いので将来は高騰しそうな予感がします

上の鉄板に乗っている量で1200gです



極上ロースすき焼き用600g



こちらはモモのすき焼き用です

すき焼き・しゃぶしゃぶ・鉄板焼きなど何に使っても美味しい万能スライス

ご自宅用として人気です♪


おまかせ焼肉用

両方600gで7種カットしました

これもかなーーりお得です(^^♪

おまかせだからといって適当に作ったりはいたしません。

楽しんでいただけるようにバランスよくいろいろな部位をカットしております♪

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年が明け少しづつ、いつもの日常になってきましたね

みなさんお正月は楽しく過ごされましたか?

私は4日休みをいただいて

ずーーーーーっとゴロゴロしてました(^_^;)

お墓参りに行ったくらいです

昼まで寝て。夕寝して。夜寝て。

寝すぎなのか逆にしんどい感じでした。

仕事が始まると逆に元気が出るという(笑)

お店にいるのが大好きな私です♪

今年の抱負は「健康」

まずは去年いけなかった人間ドックに行ってきます!

みなさんも健康第一で過ごしてくださいね♪

小さなお店なので


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

年末も含め12月のご注文がぞくぞく入ってきました

みなさんいつもありがとうございますm(__)m


毎年言ってる感じですが予約されるのが凄く早くて

プレッシャーを感じます(^_^;)

頑張らなきゃなと。



当店は比較的歴史のあるお店なので京都ではそれなりに有名なのですが

規模で言うと、どこにでもあるような

街の小さなお肉屋さんです

小さなお店なので作る量に限界があります

大量生産をして一気に発送をするのではなく

皆さまから頂いた大切な商品を一つ一つ丁寧に作ることを

コンセプトの一つにしています

なので自分たちがちゃんと仕事ができる量の限界に達したら

ご注文の受付を終了させていただきますm(__)m

昨年店頭では19日
HPは21日で、全てのご予約受付を終了しました

今年はどうなるかわかりませんが、出来る限り頑張りたいと思います



こちらは本日発送したサイコロステーキ♪

左が600gで5種カット

右は300gで4種カットです



付箋を貼って完成♪



冬の大人気商品、極上ロースすき焼き用♪


トレーに入れるとこんな感じに



サーロインステーキの200gと300g



サイコロステーキのギフト♪



話はかわりまして、これみなさん知ってます?

カルディの、「ぬって焼いたらカレーパン」

パンに塗って焼くとめちゃうまなパンになるというもの

yoputubeの動画撮影に使うために購入したのですが

人気すぎてなかなか手に入れられませんでした(^_^;)


私の感想では一般的なカレーパンとは全然違う味で

サクサク食べられました

今はなかなか手にいれられませんが普通に買えるようになったら

みなさんも是非試してみてください

youtubeの動画にアップしますので、良かったら観てくださいね(^^♪



最優秀賞買いました♪


お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

先日枝肉の即売会がありました

信州牛・近江牛・鹿児島黒牛・京都肉の合計72頭があり

最優秀賞・優秀賞・優良賞

3つ賞付きのものがあり

なんと最優秀賞を買ってしまいました。

どことは言えませんが大手精肉店がゴロゴロいる中

こんな小さな精肉店が仕入れるとか。
自分でも感心します(笑)



A5の京都肉です!

まだ仕入れたばかりなので13日くらいからぼちぼち捌いていこうと思っています

当然ですが

めちゃめちゃいい牛です


やわらかもものすき焼き用

今大人気の商品

すき焼きだけでなく、しゃぶしゃぶに使われたり、鉄板焼きに使われる方も多いです



極上のリブロースと特選のロース芯

特選はサーロインの脂を落としてスライスしているので意外に食べやすく

柔らかさは言わずもがなです♪



こちらはギフトに使う極上ロース(リブロース)です♪



おまかせ焼肉用

つい一か月前まではサイコロ同様、困るくらいご注文をいただいてましたが

今はだいぶスライスに変わってきました



サイコロステーキとローストビーフのスライスパック

他にもサーロイン・切り落としなど今日はたくさんご注文いただきました♪

みなさんありがとうございます!

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もう少ししたらお歳暮はもちろんギフトの需要や始まります♪

あと年末のご予約も少しずつ入り始めました

令和3年もあと2か月を切りました

みなさん元気に過ごしましょう!ね(^^♪


誕生日会



いつも御世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

先日24歳になる娘の誕生日会を自宅でやりました(^^♪

地方に就職をしていて、ずっと緊急事態宣言が出ていたから

長い間帰ってこなかったのですが

久しぶりに家族で顔を合わせることができました♪

毎回壁に飾り付けをしていて

今回は「京都が懐かしいのではないか」と考え

京都タワー・おくり火・平等院・宇治橋・茶団子・舞妓と

地元づくし



そして必ず誕生日の主役にメッセージを書きます


これは私が書いたもの。きたない字ですね(^^;)

娘が3歳くらいからずっとやっています。

うまくタイミングよく帰ってきてくれたのでできましたが

もうそろそろ難しいかなぁなんて思っています。



話はかわりましてyoutubeのチャンネル登録数が

5000人を突破しました!!

登録していただいているみなさん

本当にありがとうございます!!

まだ観たことのない方は是非一度ご覧になってください



youtubeを始めて1年と9か月

一番人気の動画は10万回を超えております(^^♪

多ければいいというもではありませんが

少しずつ増えているので嬉しいです♪

大体毎週金曜日にアップしております

これからも応援宜しくお願いいたします

スライスの気配



お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

9月に入って少し涼しくなってきましたね♪


これは先月8月末に、ご注文をいただいた焼肉用


8月は売れすぎて困るくらいでした、、

焼肉用やステーキは全て手切りなので

切りすぎて軽い腱鞘炎になります

それが9月に入って少しずつスライスが売れ始めました



今日発送させていただいたローススライス♪

左はリブロースの極上スライス

右はロースの芯だけをスライスした特選ローススライス


こちらはモモすき焼き用



同じモモのすき焼き用、ギフトです♪



ヤマト運輸で発送します(^^♪

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今年の8月は雨が多く全体で見たら

暑さはマシだったような気がしますが

どうなのでしょう

みなさんも同じだと思いますが

家と店の行き来しかしないので

代り映えのない毎日

楽しみは携帯で動画(アニメ)を見ること(笑)

ジムに行って泳ぎたい!←退会中・・・

御礼m(__)m

お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です

お盆が終わりました

毎日雨でそんなに忙しくならないかも?

なんて思いもしましたが、たくさんの方にご来店いただいて

インターネットからもたくさんご注文ををいただきました

みなさん本当にありがとうございます!!

感謝しかありませんm(__)m


画像はローストビーフのスライスパック

ここ最近一気にご注文が増えた商品です

売れ筋ランキング上位に入りそうです♪




いろんな人気商品の中でも頭一つ抜けているのがこのサイコロステーキ♪

パックをして部位の付箋を貼ります

画像のもので400gと500gです♪



リブロースのスライスとモモのスライス

美味しそうです♪



焼肉用はステイホームと飲食店の営業制限の関係で

全国的に需要増な感じです


切り落としと赤身の切り落とし

ちょっと細かいけど美味しいお肉です(^^♪


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オリンピックで明るい話題もつかの間

今の大雨だったり、コロナ禍がおさまらなかったり、

ずっとステイホームが続いておりますが、みなさんお体ご自愛くださいませm(__)m




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