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厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 100g単位

A5ランクのモモ肉をすき焼き用にスライスしております
モモ肉でありながらA5が生み出す適度な霜降り
片面焼き同様、赤身を少し残した感じで火を入れて下さい
うま味・やわらかさがアップします。

*購入は300gから。500gの場合は購入数を「5」、1kgの場合は「10」と入れてカゴへ進んでください。

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 100g単位

価格:

1,080円 (税込)

[ポイント還元 10ポイント~]
購入数:

賞味期限 冷蔵で2日(お届け日を含む) 冷凍で一か月

すぐお召し上がりになられない場合は冷凍保存してください

「やわらかももすき焼き用」「特選ももしゃぶしゃぶ用」「赤身切り落とし」

赤身肉の性質上、お肉の重なり合う部分が黒くなりますが問題ありませんので安心して下さい


「黒くなる原因」

お肉は空気に触れることで赤い色を発色します(ブルーミングといいます)
お肉が重なり合うと空気(酸素)が遮断され黒く変色します
特に赤身部位は水分含有量が多いため変色しやすい傾向があります
古いわけではなく、味の変化もありません
*一度黒くなったお肉も再度空気にふれさせると若干赤く戻ります


「霜降りの部位は黒くなりにくい」

高級なロースなどは赤身肉と違い「水分量が少ない」ので空気が遮断されてもほとんど変色することがありません

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