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モリタ屋特製 国産赤身切り落とし 100g単位

赤身率85%以上の切り落としです。
お弁当やしぐれ煮など冷たい状態で食べる料理に向いています。
脂が苦手な方や小さなお子様にも♪

数量は100g単位です
500gをお買い求めの場合「5」、800gの場合は「8」と購入数の欄に入力して
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この商品を使ったおすすめレシピ→牛肉のしぐれ煮レシピ

モリタ屋特製 国産赤身切り落とし 100g単位

価格:

480円 (税込)

[ポイント還元 4ポイント~]
購入数:

賞味期限 冷蔵で2日(お届け日を含む) 冷凍で一か月

すぐお召し上がりになられない場合は冷凍保存してください

「やわらかももすき焼き用」「特選ももしゃぶしゃぶ用」「赤身切り落とし」

赤身肉の性質上、お肉の重なり合う部分が黒くなりますが問題ありませんので安心して下さい


「黒くなる原因」

お肉は空気に触れることで赤い色を発色します(ブルーミングといいます)
お肉が重なり合うと空気(酸素)が遮断され黒く変色します
特に赤身部位は水分含有量が多いため変色しやすい傾向があります
古いわけではなく、味の変化もありません
*一度黒くなったお肉も再度空気にふれさせると若干赤く戻ります


「霜降りの部位は黒くなりにくい」

高級なロースなどは赤身肉と違い「水分量が少ない」ので空気が遮断されてもほとんど変色することがありません

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