余計な脂やスジはいらない！
こんにちは！
いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です
今回の記事は商品を購入するにあたって、
とっても重要な内容になっております
こんなことを書かれたら困るお店もあるかもしれません
「カットや成形によって値段が大きく変わる」
というお話です
では早速。
煮込み用「前バラブロック600ｇ」のご注文を
いただきましたので作っていきます♪
これが成形していない前バラ。
もちろんＡ５♪１４ｋｇくらいあります
前バラと言っても
端や硬い部分、柔らかい部分、
脂が多い部分、少ない部分など
いろいろあります
硬くて脂の多い部分をカットしても、
柔らかい部分をカットしても
「Ａ５ 前バラブロック」
それでは成形していきましょう
まずアバラの部分を取り除きます
ついていても見た目は綺麗なので、これを取らないお店はとても多い
煮込むと外れやすく食べにくいので当店は取り除きます
端の形が悪い部分を取って
真ん中を600ｇより大き目にカットします
600ｇの注文なのに1060ｇって大きくない？
見た目も悪くないですよね？
肉屋によってはこのまま売ります
が、ここからさらに硬い部分や余計な脂を取り除きます
654ｇ
脂・端・すじ肉を取って完成です（＾＾）
余計な脂や硬い部分があるのとないのを比べた時に
どっちのバラが欲しいでしょうか？
６００ｇで当店の価格は４９２０円
もし成形をちゃんとしなかったら
1060ｇだと8692円になります
成形の仕方で大きく値段が変わります
脂や硬い部分をつければ
いくらでも安くできちゃうのです
だから、ちょっと安いとかで判断せず
「どんなカットや成形をしているか」
も判断基準になるので覚えておいてくださいね（＾＾）
これらは前バラだけじゃなくロースやモモなど
全ての部位でも全く同じです
サーロインステーキの商品ページの中にも
同じようなことが書いてあるので良かったらみてください
サーロインステーキ商品ページ→https://kyoto-miyaki.com/SHOP/380.html