店長日記
お肉のテキスト
こんにちは！いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です
いつもなら杉花粉の季節に突入で涙目な私ですが
今年は何故かまだ大丈夫♪
克服したのか！！？？
さて今回のタイトル「お肉のテキスト」
画像のまんま、お肉を捌く時のテキストです♪
部位別にほぼ全てのテキストがあります
一昔前は「教えてもらうんじゃない」「見て覚えろ！」でした
これを見てる人の中には「そうそう私もそうだった」なんて方もいると思います
私ももうすぐ業界歴３０年なので「見て覚えろ」のような感じでしたが
今の時代はちょっと・・
なので、誰が見てもわかるテキストを作っております
モリタ屋オリジナル♪
肉屋はこの前に基礎技術が必要なので
そこは手取り足取りで指導しなければなりません
基礎技術さえあれば女性でも捌きをすることができるのです（＾＾）
話は変わってリピートさんからのご注文♪
いやぁ嬉しいです
もう張り切って作る以外にありません
まずは極上ロースすき焼き用
さらに「おまかせ焼肉」
夏の人気ギフトですが今年は結構売れております
若い方に贈ると喜ばれます♪
サイコロステーキ同様バランスを考えてカット
箱に入れると凄く綺麗になります（＾＾）
スライスと焼肉の豪華セット
喜んでいただけますように
次は和牛の頬肉
６ｋｇのご注文です
長野県白馬にある超高級ホテルへ送ります
初めてご注文いただいた時は
「和牛の頬肉を出せるってすごいな」と思って
先様のＨＰ見たら
大変失礼。超一流でした。ごめんなさい。。
頬肉がまず希少で、和牛ってなるとほんと数が少なくて手に入らない
だけど凄いペースでご注文をいただくので
どこまで対応できるか。。
お次は定番のサイコロステーキを作ります
まずトレーにミートペーパーをしいて
秤をゼロにします
カットして入れます
部位の付箋を貼って完成です（＾＾）
こちらも定番の商品「サーロインステーキ」
ご自宅用です♪
少し先のご注文
まだ発送はしておりません
初めてのお客様からのご注文です
誕生日とバレンタイン♪
「モリタ屋に注文したら喜んでくれるだろう」
その気持ちに応えなければいけません！
喜んでいただけるよう頑張ります（＾＾）
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明日６日と７日の二日間お休みをいただきます
宜しくお願い致します
