店長日記
冷凍発送はどんな感じ？
こんにちは！いつもお世話になっておりますモリタ屋の宮崎です
忙しい気配ではなく激務に突入いたしました
どなた様もお忙しくされてることでしょう
寒暖差が激しいですが風邪などひかれませんように
画像はサイコロステーキの振り分け前の状態です
このように一気にカットしたあと５００ｇ・８００ｇ・・とバランスを考えて振り分けていきます
さて今回のタイトル
冷凍発送ってどんな感じ？
「お肉を冷凍するって抵抗あるなぁ」
「どうやって解凍したらいいんだろ・・」
と思われる方がほとんどではないでしょうか
ご安心ください（＾＾）
冷凍の場合は画像のようにお肉とお肉の間に
一段ずつ、仕切りを敷いて入れております
こうすることで解凍を綺麗に行うことができます
そして冷凍発送の場合はギフトでもご自宅用でも全てに
美味しく食べる為の解凍法の紙を同封しております
基本は
急速冷凍・緩慢解凍
出来るだけ早く凍らせて、解凍はできるだけゆっくり解凍する
これを抑えれば味はもちろん見た目もすごく綺麗です♪
余談ですが大きな会社と違って
ばーーーっと作ってどーーーんと冷凍するなんてことはありませんし
小さいお店なので誰がどんな風に入れているかを全員が確認するシステムになっております
いや、システムというより
丸見えなんです（＾＾）
お召し上がりになられる光景を浮かべながら
みんなで、ひとつひとつ大事に作る
これも他店とは違うとこだと思っています♪
今日は木曜日
一週間の中で木曜日と金曜日の発送が一番多いです
画像はお歳暮、サイコロステーキ、ロースのしゃぶしゃぶ用
こちらはローストビーフのギフト
成分表や消費期限などのシールを貼っています
別住所の場合はこんな風に箱に入れます
綺麗でしょ♪
こちらは御礼のギフト
今まで12月のギフトは、お歳暮がほとんどだったのに今年は誕生日御祝や御礼、内祝など様々ですごく賑やかな感じです♪
ギフトは風呂敷で包みます
今日もいっぱい発送あったけど
これからはもっとすごい
壁に貼ってある紙
全部年末以外の発送です
25日までの冷蔵発送の分です
これらも全部年末以外の分２６日着からはこれの３倍きゃーー
ご注文いただいてる皆様本当にありがとうございます！
これからガッツリ極上ものを仕入れますので
楽しみに待っていてくださいね（＾＾）
