店長日記
もうすぐゴールデンウィーク♪
こんにちは！モリタ屋の宮崎です
あっという間にゴールデンウィークです。。
ほんっとに月日の流れが早く感じます
ついこの間、お正月でしたよね？(笑)
画像は店頭に置いたパネルです♪
私の写真も貼ってありますね～、
予定がある方もない方も
楽しく笑顔でゴールデンウィークを過ごしましょう（＾＾）/
あっという間にゴールデンウィークです。。
ほんっとに月日の流れが早く感じます
ついこの間、お正月でしたよね？(笑)
画像は店頭に置いたパネルです♪
私の写真も貼ってありますね～、
予定がある方もない方も
楽しく笑顔でゴールデンウィークを過ごしましょう（＾＾）/
こちらは注文いただいた商品♪
バラとスネのシチュー用です
それぞれ７００ｇずつのご注文
こ、これは！！
対決（食べ比べ）をされるに違いない（＾＾）
売れている数は「スネ」のほうが多いけど
時々両方同時に買われる方がおられて
そこに参加はしないけど
「どっちが美味しいって思わはったかなぁ」と想像し
「美味しくできたかなぁ」といつも願っております。
さて
「スネ」と「バラ」を買われる方には、いつも書いているメッセージがあります
「できれば表面を焼かないでください」
「焼く場合は軽くにしてください」
と。
煮込む前の焼き入れは
「旨味を外に出さないよう表面のたんぱく質を固めるのが目的です」
じゃーーー！っと焦がさなくていいんです
しゅわしゅわっと軽くで十分
イメージしてください
スライスや焼肉用を焼いてから煮込むのと、
生のまま煮込むのと、どっちが柔らかくなりそうですか？
当店の煮込み用は少々煮込んだくらいで旨味は逃げません
ちなみに対決ページの試食は「全く焼かず水から２時間弱煮込んだだけです」
今まで焼いて煮込んでおられた方は
スーパーでも何でもいいので、試しに角切りのお肉を使って焼かずに作ってみてください
柔らかさが違うを感じてもらえると思います♪
