パイプについたまま戻せるので絡まりにくく
スタッファーのノズルや口金にセットするのも楽にできます
戻し方はまず優しく塩を洗い流すように全体に水をかけます
流水をかけながら端から少しずつ伸ばすようにほぐせば出来上がり♪
流水で戻したら使う直前まで乾かないように水につけておいてください
使い切れなかった場合は多めの塩をまぶして
再度塩漬けすれば冷蔵庫で保管できます
(お早めに使い切ってください)
ソーセージの皮は薄いとパリッとした食感ですがやぶれやすい…
厚いと破れにくく扱いやすいが食感が劣る…
当店の羊腸はいいところどりをしたその中間の厚さです
ニュージーランド産 二本入り
太さ２０～２２ｍｍ 一本の長さ約８～１０ｍ
一本で１５００～２０００ｇのお肉が入ります
７～１０ｃｍのウインナーが約６０本ほどできます
(お肉の詰め方やひねり方によって本数は変わります)
