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できるのか!・・・




こんにちは、モリタ屋の宮崎です


今年も大詰めになってきました。。


こちらの壁の予約表


店頭に来られる方のご予約です


これ全部が31日、一日分のご予約です。。


店頭のご予約は23日で締め切りました


一日でこの量。プラス来店して購入される方もおられるから・・・


毎年夜通しコースなので覚悟はありますが


怖いです(^^;)





こちらはみなさんからいただいた


インターネットからのご注文です♪


たくさんのご注文をありがとうございます!


これでもか!っていうくらい

いいものを仕入れたので楽しみにしていてくださいね(^^)



これからスタッフみんなで頑張ります!


今年もあと少し

そして良い年を迎えましょう!

激務。。




お仕事がどんどん増えてきました。


お歳暮・ギフトシーズン真っ盛り&年末予約に店頭販売


しかし、うちの女子はたくましい


何でもやります





真ん中を使うのでカットをしています


この前バラは30kg位でカットしている人間は40kg台


全国的に見ても女性が捌きをやるのは珍しいと思います





ご注文内容をチェックしていると


通信欄にメッセージが


「お父さんの誕生日のお祝いです^^」


こういうメッセージは凄く嬉しいです





私の発送作業票。汚い字ですね。。


インターネットの注文内容を確認し、まとめて書いて作っています


真ん中を見てください


「お父さんの誕生日!」


ちょっとした情報だけどイメージができるので嬉しいです(^^)





そしてカットしたのがこちら


左からサーロイン・いちぼ・はねした・三角バラ


これで700g


バッチリでしょ♪


きっとお父さんに喜んでいただけるはず(^^)







誕生日カードも入れました(^^)


ギフトパッケージじゃなくてもいい感じでしょ






こちらは冷凍発送の商品


冷凍発送の場合は、解凍後使いやすいよう一段ずつ仕切りを入れております


美味しく食べる為の説明書も入れて♪


作ってすぐ急速冷凍した後発送するので安心してください(^^)


年末の発送の受付は25日のPM7:00までです


PM7:00をすぎると、全ての商品が売り切れになるので宜しくお願い致しますm(__)m


年末は気忙しいですが、何事もなく年を越したいですね。

A5 ギフト などなど



こんにちは♪店長の宮崎です(^^)


今年の秋は雨が多く、カラッとした秋らしい日が少なかったですよね


やっと秋らしくなってきたと思ったら


寒くなってきた。。


さて、年末が近づいてきて徐々に注文が増えてまいりました


画像は私の作業場で、サイコロステーキの振り分け作業をしているところです♪





今回は「サーロイン」「内もも」「ハネシタロース」「ひうち」「友バラ三角」の5種


携帯の画像なのでわかりにくいですが


部位がわかるように、それぞれ付箋を貼っています♪


上のスライスは極上ロースすき焼きのギフト





次はサーロイン


お肉屋さん歴28年


毎日サーロインを切ってるのですが


きっちりいかないこともしばしば・・・


2枚で400gがジャストなのに


487g


いいんです!(笑)



1gでも少ないのは許されない


多い分は大丈夫。。。


そのまま行きます♪


sa5.jpg


こちらはギフトの梱包作業場


包装紙がグレードアップして高級になりました♪


かっこよくなったと思います


ギフトでメッセージカードをつけられる方が増えています


特にお誕生日(^^)


「〇〇さん 誕生日おめでとうございます 素敵な一年にしてくださいね」などなど


どこに書いたらいいかわからない時はご注文の際


備考欄に書いていただければOKです♪



社員旅行 広島へ♪

itukusimajinnja.jpg


先日一泊二日で広島まで社員旅行に行ってきました(^^)


初日は残念なことに雨でしたが、とっても楽しい旅でした♪


画像は初日の夜、

宮島から出てる「ナイトクルーズ」に参加して船の上から撮ったもの


雨が降っていたけど船は満席!

近くで見るとすごい迫力でした







話は戻って、朝6時半に会社を出発し新幹線に乗って広島へ



広島だーー!

宮島だーー!

もみじまんじゅうだーー!




とテンションは上がります


レンタカーを借りいざ観光へ♪


一番最初はガラスの里でクラフト体験


吹きガラス体験でそれぞれグラスや花瓶などを作りました





体験を終えて「炉」の前でパチリ


一週間後に作ったものが届きます♪



yamatomyu-jiamu.jpg



次に向かったのが呉にある大和ミュージアム


平日で雨だというのに人の多いこと



画像の大和は1/10スケール



実物はどんだけでかいのか・・・


昔の日本人のエネルギーを感じました







あっという間に一日が終わり宿がある宮島へ


フェリーを待っているところです








二日目は宮島観光♪


厳島神社へ


京都や関西圏は圧倒的に中国や台湾などアジア圏の観光客が多いのに対し欧米人が多い





厳島神社を見たあと、ロープウェイに乗って山の上へ


 この後、登山があるとは思ってもみなかった。。


「たたずむ男」をテーマにパチリ(笑)



昼過ぎに宮島を出て原爆資料館へ


日本人なら一度はいかなあかんのです


私は中学校の修学旅行で一度行っているので二回目です


本館が改修工事中だったので資料が少なかった気がしましたが


ここへ来た方は必ず何かを感じ取るはずです


オバマさんが来たからか外国人の方も多かった気がします



最後は広島駅でお土産ショッピングをして


無事京都に帰りました


広島に行ってレンタカーでいろいろ回ったけど
どこへ行っても都会ばかり


大阪と変わらない都会っぷりに驚いたのと


観るところがたくさんありすぎて


一回の観光では回りきれない


広島観光が人気なのがわかった旅でした


また行きたい!



くまもん



こんにちは♪店長の宮崎です


今回久しぶりに熊本産のA5を買ったのです


そしたら


こんなシールがついていました


「くまもん」(笑)


今回の熊本牛は今期仕入れをしたA5の中でもトップクラスの当り牛だったんです


お値段もなかなかでしたが。。


で、


名前が「旨皇」(こくおう)


すごく強そうな名前ですね


実にブランドっぽい名前


加えて


そんな高級な牛肉に「くまもん」


可愛すぎてちょっと似合わない(^^;)


私はブランドを主張しないので


このシールは無駄に。。申し訳ない(TT)




話は変わりまして


昨日嫁が出かけていてご飯がなく


娘と二人で近所にある「濱屋」という蕎麦屋さんに.行ってきました


カウンターを見たらこんな張り紙が


「F1観戦のため、お休みいただきます」


普通、理由は書かないですよね(笑)


京都だからかもしれませんが


「何で休まはんの?」


と聞いても濁す感じが普通


潔いというか、ちょっとカッコイイと思いませんか??


ここまではっきり書かれていたら


「行ってらっしゃい!!」


と、元気に言いたくなります


私も東京オリンピックのチケットが取れたら真似しようかなって思っています♪


サーロインが急に




暑かった夏も終わり一気に秋が来た京都です


店のクーラーは18度設定


快適を通り越し寒いので、暑くてつらいのではなく


寒くてつらい夏なのです。。


そんな寒さから解放され嬉しい秋♪


体調も良い感じです(^^)







さて、「タイトルのサーロインが急に」


ですが


嬉しいことに昨年の倍のペースで売れています


何故なのか私にもわかりません。。


みなさんいつもありがとうございますm(__)m


一頭買いは「新しい」「手頃な価格で販売できる」などのメリットがありますが


サーロインが先に売れてしまうと

次の一頭まで売り切れ状態になるデメリットがあります



当然その期間は店頭販売もないので、せっかく来ていただいたお客さんに謝らなくてはいけない。。


そうかといってサーロインだけを仕入れすると、2倍はオーバーとしても1.5倍くらいの販売価格になるので


そこは避けたい


ので「在庫切れ」の時は


「あ〜、先にサーロインだけ売れちゃったのね」と思って許してくださいm(___)m



マラソン&ドラゴンボート





ちょっと前、四月に地元のイベントで


マラソン大会に出てきました(^^)


スイーツマラソンと言って、走るコースにスイーツのブースがあり


ランナーは自由に食べることができ


42.195kmを10人で交代しながら走ります♪


ゆる〜いマラソン大会なのに


全力で走ってしまい


スイーツどころではなかった私(^^;)


メンバーの一人が着ぐるみで出よう!


と言いだし・・


ちなみにトナカイの着ぐるみが私です


想像どおりめちゃ暑でした








翌月また同じメンバーで


これまた地元で開催された


ドラゴンボート大会に出場しました


一定の区間を漕ぎタイムを競う大会です


初めてでたのですが


もう


倒れそうなくらいきつかったです


時間はたった1分ちょいなのに


マラソンより疲れました。。


それでも仲間と一緒だと凄く楽しくて


どちらも充実した一日でした(^^)


体を動かすのはいいですね〜♪



キャンプ






家族でキャンプへ行ってきました(^^)


バーベキューするならステーキ画像を撮ろう!


と思いパチリ


美味しそうですね〜〜


美味しかったです〜〜♪







バーベキューと言っても


肉屋なので海鮮がメインです♪



画像はアサリちゃん






伊勢にある「エバーグレイズ」というキャンプ場で平日なのに
大賑わい


海辺なので行く道中に魚屋さんに寄って


「エビだーーアワビだーーー」と気分は上々です♪


はりきって伊勢海老を買うつもりでしたが


車エビに。。









キャンプと言ってもテントではなくバンガロー


冷暖房、トイレ、キッチンもあります








夜はキャンプファイヤー♪


親子でマシュマロを焼いています(^^)


変な顔でしょ(笑)


熱いんです(笑)








我が家のワンコ


可愛いでしょ♪


親バカです(笑)


こんな仕事も




店頭販売だけなのですが


年に4〜5回だけハンバーグを作っています(^^)

焼いて、真空パックして温めるだけで食べられるハンバーグです



hb2.jpg


よく手作りって言う商品がありますが


本当に1から10まで手作りです。。


一回で作る限界が400個ちょっと


一個の値段が480円


高いでしょ?高いですよね?


これがだいたい予約も含め2日で売り切れます。。


「え〜、、もう売り切れ?」
「もっとたくさん作って売ればいいのに」
「次はいつ作らはるん?」


と、お客様に言われます


ほんと。作るのが大変なんです(^^;)






一番大変なのは「焼く作業」


焼かなければ2000個くらいは問題なく作れますが


焼くと400個が限界なのです。





袋詰め


明日9日販売スタート


予約を引くと当日売り55個


通販にのせたいと思っても手間がかかりすぎて現状では難しい


「もっと高くしたら??」



とも言われます





そういうのは苦手だから嫌なのです。





「よー儲かるやろ」


なんてこともよく言われます


そんな時はこう言います


儲かってたら毎日作ります(笑)


安い材料を使って工夫したら儲かるかもしれない


でも、嫌なんです


買われた方全員に喜んでいただくのはすごく難しいと思うけど


出来る限りいい仕事ができたらいいなって思っています。

ハロウィン♪




お肉屋さんとハロウィン


なんの関係もありませんが


「みんなで飾り付けをしよー♪」ってことになりやってみました(^^)


harowin2.jpg


100円ショップで十分ですね♪


セールがあるわけでもなく


お客さまにメリットはありませんが


ちょっぴり楽しい感じになりました(^^)





お子様にだけかわいいおやつを用意♪

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